皆さんご存知だと思いますが、アウトドアのバーベキューといえば、日常的に使っているグリル燃焼料は主に炭とガスの2種類ありますね。どちらにも長所と短所がありますので、炭とガスグリルの違いについて詳しく見てみましょう！
炭使用のグリル
炭火焼きグリルは、炭を燃やすことで食材に独特のスモーキー味がしています。様々な原材料や形状の中、インドネシアからよく供給されている木炭の例としては、木炭、ヤツ殻炭炭、ココナッツの四角炭、豆炭、オガ炭などがあります。
長所:
風味： 炭火焼きグリルは独特のスモーキーフレーバーが特徴で、多くの人に愛されているでしょう。また、炭の火力は強いため、肉や食材にきれいな焦げ目をつけることができます
多用途： 炭火グリルは、ハンバーガー、ステーキ、チキン、野菜など、色んな調理に使えます
手頃な価格： 一般的のガスよりも安価なので、予算が限られている方には最適です
短所:
準備に時間がかかる：ガスグリルに比べて、準備や希望の温度になるまでの時間がかかかってしまう。経験上で、通常10～20分かかるでしょう。
面倒： 炭を使った料理の後片付けは、灰分の残り、揮発性物質の処理など、面倒なことが多いですね。
温度調節： ガスに比べ、炭火焼きグリルは温度調節が難しいので、料理によっては利用手段が難しくなります、
ガス使用のグリル
一方、ガスグリルは、プロパンガスや天然ガスを使うのが多く、食材の調理で利用されています。ポータブルタイプから大型のビルトインタイプまで、さまざまな種類がありますね。
長所
利便性： 炭に比べて、スタートあるいは最初の設定が簡単で、準備に時間があまりかからないでしょう。
温度調節 温度調節： ガスグリルは温度調節がしやすいので、正確な温度が必要な料理も簡単にできます。
掃除が簡単： ガスグリルは一般的に、炭火グリルに比べて灰や炭の揮発性物質を処理する必要がないため、掃除が簡単です。
短所:
風味の欠如： ガスグリルは肉にきれいな焦げ目をつけるが、炭火グリルのような独特のスモーキーフレーバーは得られない。
コスト： ガスグリルは一般的にチャコールグリルより高価ですね。
燃料の交換：ガスグリルは、プロパンガスまたは天然ガスの安定した供給を必要とするため、定期的に燃料タンクを補充または交換する必要があります。
まとめ
炭火グリルとガスグリルのどちらを選ぶかに関しては、最終的には個人の好みによりますね。炭火焼きのスモーキーフレーバーが好きで、下ごしらえに時間がかかって、散らかっても構わないという人には、やはり炭火グリルが最適かもしれない。一方、利便性と正確な温度調節を重視するなら、ガスグリルのほうがいいかもしれない。
どのタイプのグリルを選ぶにせよ、サイズ、持ち運びやすさ、価格などを加味して、自分のニーズに合わせて、決めましょう。
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